Recept på Louisianakräftor 15 - 20 portioner
15 liter höns/kycklingbuljong. Kryddas med vitlök, spiskummin, selleri, sambal oelek, tomatpuré, liquid smoke, soja.
OBS! Buljongen ska vara kraftigt kryddad - den ska ge smak till både kräftor och grönsaker! Låt den koka åtminstone 10 min för att alla smaker skall komma fram.
Frysta kräftor (1/2 kg pp) tinas och får rinna av.
Chorizo-korvar skäres i fyra delar. Beräkna en korv pp.
Majskolvar/Cobettes skäres i 3-4 cm bitar.
Purjolök & stjälkselleri 4 cm, rödlök i kvartar, röd + grön + gul paprika i kvartar utan att rensa eller ta bort stjälkar.
Beräkna 1 stor paprika o 1/2 - 1 majskolv pp.
Lägg allt i den kokande buljongen (kräftorna på slutet) - låt koka upp och servera utan spad direkt på tidningsklädda bord.
Ett shot Jack Daniels innan fingrarna blir kladdiga passar bra. Miller's öl direkt ur flaskan är också perfekt.
Vi hade också ett gott hembakat bröd till... förutom drickat ;-)
Nu är ledigheten slut.... :-(
På julafton var det tjocka släkten som var tillsammans hos mamsen. Kul att alla kunde komma!
Hela klanen fastnade på bild:
.... och alla hade varit snälla under året som gått, för Tomten kom med paket till alla! :-)Å så här ser han ut (om någon inte fick besök):
Sen höll det i sig med julmat (sill, skinka, sylta, köttbullar, janssons frestelse, grynost, rödbetssallad osv) och julsnaps... i en hel vecka! Urk... lite less på julmat sen!!!
Nyårsafton bjöd på en mycket trevlig tillställning... samma gäng som de senaste åren (8 vuxna + barn) höll detta år till hos H-Å och M. Det hela började (som alltid) med jordgubbar o riktig champagne (Gula änkan), kul att kosta på sig som "start" innan smaklökarna fördärvats! Därefter åt vi s k "Louisianakräftor", dvs kräftor, majskolvar, choritzo, lök, paprika, selleri som värmts i en kryddstark buljong och sedan läggs upp på tidningar direkt på bordet. Dryck till är blaskig amerikansk öl (Millers) och whiskey (Jack Daniels). Väldigt festligt!
Ett litet avbrott efter all mat o dryck hade E o K fixat: Bilder på 2 personer som mixats ihop till 1. Där gällde det att lista ut vilka personerna var och ha så många rätt som möjligt.... jag o R i lag "Idolerna" kom på en försmädlig andra plats endast 1 poäng efter förstapristagarna.... fick ju förvisso samma pris som 1:orna... men, men.....
Sen kom klockslaget som alla väntat på, med skål och kramar o lyckönskningar om gott nytt år! Därefter var det utgång med raketer och surr på gårdsplanen. Sen in igen o inmundigande snittar som R gjort med stor bravur!
Promenad hem på småtimmarna med facklor var mysigt.... men LÅÅÅÅNGT! Somnade omedelbart vid hemkomst!
Sen kom vardagen igen... med jobb o slit... men det är ju ganska skönt att komma in i de vanliga rutinerna också!